点击图片查看大图微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。
微波烘干杀菌是一体设备。
微波烘干无需多说，技术简单也好理解。主要说说杀菌这部分，微波杀菌是一种物理杀菌方法，在不需要任何添加剂的情况下，可快速杀灭细菌、霉菌、大肠杆菌和虫卵等有害人体的微生物。
就是因微波可快速工作、所需时间短，因而在杀灭微生物的同时，不会对食物产生任何残留放射物质，按全无害，可很大程度地保留食物的色香味及营养成分，使食物不放防腐剂也可延长货架期。
